For English Version
বৃহস্পতিবার, ২২ ফেব্রুয়ারি, ২০১৮
হোম জীবন যাপন

পোলাউ চালের জর্দা

Published : Friday, 9 February, 2018 at 12:21 PM Count : 709

উপকরণ
বাসমতি/পোলাউ চাল- ২ কাপ,
গরম পানি- ২ লিটার,
চিনি- ২ কাপ,
দুধ- ২ কাপ,
বাদাম কুঁচি- ২ কাপ,
ড্রাই ফ্রুটস- ১.৫ কাপ,
বাটার- ১/২ কাপ,
দারচিনি- ২টি,
এলাচ- ২টি,
তেজপাতা- ২টি,
লবঙ্গ- ৩টি,
জর্দা রং (কমলা)- ১/২ চা চামচ,
জাফরান- এক চিমটি।

প্রস্তুত প্রণালী
পানি গরম হয়ে এলে চাল, দারচিনি, এলাচ, লবঙ্গ, তেজপাতা (১টি করে) আর খাবার রং ও দুধে ভিজানো জাফরান ছেড়ে দিন। চাল ৭৫% – ৮০% সিদ্ধ হলে পানি ঝরিয়ে ফেলুন। প্যানে বাটার/ঘি গরম করে বাকি তেজপাতা, দারচিনি, লবঙ্গ, এলাচ দিয়ে দিন। এক মিনিট ভেজে বাদাম কুঁচি দিন, অন্তত ২-৩ মিনিট ভাঁজুন। এরপর চিনি আর দুধ দিয়ে দিন, চিনি গলে যাওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন।

এখন এতে ড্রাই ফ্রুটস আর পানি ঝরানো চাল দিয়ে দিন। মাঝারি আচে পানি শুকানো পর্যন্ত রান্না করুন, খুব তাড়াতাড়ি পানি শুকিয়ে আঠালো হয়ে যাবে। গ্লেস চেরি, মাওয়া বা ছোট গোলাপ জামুন দিয়ে ইচ্ছামত ডেকোরেশন করে পরিবেশন করুন মজাদার জর্দা।

-এমএ






« PreviousNext »



সর্বশেষ সংবাদ
সর্বাধিক পঠিত
Editor : Iqbal Sobhan Chowdhury
Published by the Editor on behalf of the Observer Ltd. from Globe Printers, 24/A, New Eskaton Road, Ramna, Dhaka.
Editorial, News and Commercial Offices : Aziz Bhaban (2nd floor), 93, Motijheel C/A, Dhaka-1000. Phone :9586651-58. Fax: 9586659-60, Advertisement: 9513663
E-mail: [email protected], [email protected], [email protected],   [ABOUT US]     [CONTACT US]   [AD RATE]   Developed & Maintenance by i2soft